VOL-AU-VENT DE MEXILHÃO
Para fazer os vol-au-vent, inspirámo-nos nesta receita, seguindo cuidadosamente as indicações para a confeção das caixas de massa folhada e adaptando o recheio aos ingredientes que tínhamos em casa.
Há porém alguns conselhos práticos que não constam deste vídeo, mas podem ser encontrados, com as respetivas e pormenorizadas explicações, neste outro do Chef Stéphane, da 'French Cooking Academy'.
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